对于很多嘉兴人来说，张萃丰的苏式蜜饯就是童年的味道。
一颗沉甸甸的浆果，经过层层加工秘制，成为一颗包含果实琼浆的蜜饯，待吃到时绝不干涩，也不像老式蜜饯那样黏腻，配料腌制的入味，却还带有新鲜果实的香味和口感，这便是苏式蜜饯的过人之处。
事实上，蜜饯在中国已有2000余年的历史，早在东汉东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼"的记载。在物资不充裕的时代，蜜渍的各种果实能够让老百姓四季都可以品尝到新鲜果实的味感。
特别在节后，因为“年饱”而口舌生腻，特别需要来几颗酸甜生津的梅子，最是消食开胃。
“张萃丰”创建于民国三年，既公元1914年，起源于道光二十二年，既公元1842年创立的“张祥丰”。
初创时位于嘉兴城内塘湾街，今称北京路。当时不仅是浙江嘉兴的第一家蜜饯专业商号，在浙江省也是只此一家，“萃”、“丰”二字皆有草木丰盛之意，且“萃”字亦可解为“出类拔萃”。创办至今已有百年。
上世纪80年代至90年代初，张萃丰经历了爆发式发展。然而，进入新世纪，公司面临集体企业改制被并到酿造厂，加之在广东潮式蜜饯和新起品牌的轮番攻击下，张萃丰蜜饯不再独占蜜饯市场。
也正是在这个时候，张爱芳女士找到了张萃丰蜜饯食品有限公司的原厂长石启祥，拜他为师，并学习了产品的制作工艺与公司的经营之道，并于2014年成立浙江张萃丰食品有限公司。
张萃丰第六代传人张爱芳女士
第六任掌门张爱芳，她将蜜饯传统工艺进行改良，先后推出的酱芒果、一品梅等独特口味的蜜饯广受好评。传统技艺融合江、浙两地传统蜜饯制作技艺，并添加各类药食两用食材，具有“果肉柔糯、半干不湿、甜酸适口”特点。
张萃丰坚持传统配方和工艺+现代化技术，在嘉兴地区开设多家专营店，并在浙江、上海、湖南、湖北、江苏均有经销商。
在网络时代，张爱芳掌门紧跟时代潮流，提出网购+门售，双管齐下的策略，推动“张萃丰”正式获得浙江老字号的荣誉称号，重新打造出新世纪“蜜饯大王”的金字招牌。
不仅销售业绩节节攀高，张萃丰蜜饯的知名度走出了浙江，在全国一炮打响。
在张爱芳和全体张萃丰人的努力下，到2017年，张萃丰的销售额较2015相比增加了200%。同时，各大媒体开始报道张萃丰品牌与其活动。
随着国家越来越重视老字号的保护和推广，政策上对老字号企业越来越有利，张萃丰等一批优秀的老字号企业的前景也十分向好。
于是张萃丰乘胜追击，赢得了行业的赞誉和消费者的口碑。
2016年，张萃丰成为中国烘焙行业最具影响力传统十大民族品牌
2017年，张翠丰的蜜饯茶点在中国烘焙美食文华节活动中荣获金奖。
回顾“张萃丰”品牌重塑过程，靠的是张萃丰人对老字号的一份挚爱，以及张爱芳心中所拥有的一份对恢复嘉兴老字号的责任。
曾经有人问张爱芳当时为何想到申请注册“张萃丰”商标时，她说：“当时我看到的不仅是商机，而更是一个作为嘉兴人应有的维护嘉兴商业文化历史遗产的一份责任。张萃丰不是简单的一个招牌，它背后隐含着一段历史和文化，也是嘉兴人民的聪慧见证。”
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