“张萃丰”创建于民国三年，既公元1914年，起源于道光二十二年，既公元1842年创立的“张祥丰”。初创时位于嘉兴城内塘湾街，今称北京路。当时不仅是浙江嘉兴的第一家蜜饯专业商号，在浙江省也是只此一家，“萃”、“丰”二字皆有草木丰盛之意，且“萃”字亦可解为“出类拔萃”。创办至今已有百年。
上世纪80年代至90年代初，张萃丰经历了爆发式发展。然而，进入新世纪，公司面临集体企业改制被并到酿造厂，加之在广东潮式蜜饯和新起品牌的轮番攻击下，张萃丰蜜饯不再独占蜜饯市场。
也正是在这个时候，张爱芳女士找到了张萃丰蜜饯食品有限公司的原厂长石启祥，拜他为师，并学习了产品的制作工艺与公司的经营之道，并于2014年成立浙江张萃丰食品有限公司。
发展历史
1842张谦三在沪上十里洋场始创“张祥丰号”。
1873张谦三在苏州山塘街设“张长丰分号”。
1889张云樵在苏州胥门开设“张祥丰分号”。
1914张云樵在塘湾街二十三号开设“张萃丰号。
1927张云樵在香严浜八十四号买地建厂。
1931张萃丰的招牌蜜饯产品南下出口至新加坡、马来西亚，东渡日本，远销海外。
1934朱仲康确定为张萃丰第二代掌门人之一。
1956公私合营，改名为“公私合营嘉兴市张萃丰蜜饯糖果厂”，产品增加到十二大类。
1972日本首相田中角荣访华时，张萃丰白糖藕片被指定为招待外宾的产品。
1990注入境外资金，改名“中外合资张萃丰蜜饯食品有限公司张萃丰在全国开设60多家连锁店，仅在嘉兴就有26家“张萃丰蜜饯庄”。
2014在月河景区中基路200号开设张萃丰文化旗舰店。
第六任掌门张爱芳，她将蜜饯传统工艺进行改良，先后推出的酱芒果、一品梅等独特口味的蜜饯广受好评。传统技艺融合江、浙两地传统蜜饯制作技艺，并添加各类药食两用食材，具有“果肉柔糯、半干不湿、甜酸适口”特点。
张萃丰坚持传统配方和工艺+现代化技术，在嘉兴地区开设多家专营店，并在浙江、上海、湖南、湖北、江苏均有经销商。
在网络时代，张爱芳掌门紧跟时代潮流，提出网购+门售，双管齐下的策略，推动“张萃丰”正式获得浙江老字号的荣誉称号，重新打造出新世纪“蜜饯大王”的金字招牌。
不仅销售业绩节节攀高，张萃丰蜜饯的知名度走出了浙江，在全国一炮打响。
在张爱芳和全体张萃丰人的努力下，到2017年，张萃丰的销售额较2015相比增加了200%。同时，各大媒体开始报道张萃丰品牌与其活动。
随着国家越来越重视老字号的保护和推广，政策上对老字号企业越来越有利，张萃丰等一批优秀的老字号企业的前景也十分向好。
于是张萃丰乘胜追击，赢得了行业的赞誉和消费者的口碑。
2016年，张萃丰成为中国烘焙行业最具影响力传统十大民族品牌
2017年，张翠丰的蜜饯茶点在中国烘焙美食文华节活动中荣获金奖。
张萃丰打造了属于自己的独到品牌战略：
1、全渠道经营，充分应用移动信息技术，在营销、支付、售后服务等方面线上线下互动。
2、三年之内，产品入驻嘉兴地区线下的各种实体超市，并产生良好的销售及售后服务。
3、在江南旅游景点进行文化馆的布点。
4、在嘉兴以外的区域，和地方品牌老店合作，例如上海的第一食品等。
5、与零售连锁合作，如全家、喜士多、罗森大润发以及各地方优质连锁系统等。
6、与各电商平台合作，现已入驻“天猫”作为线上品牌文化馆与“京东”、“苏宁”等电商合作，并与第三方平台合作
7、通过线下互动方式，消费者在品味张萃丰产品的同时，更有机会参与到各种文化互动环节中来
8、通过产品包装来进行品牌文化宣传，微信扫码领红包，优惠券，参加文化研讨等一些趣味互动方式来拉动销售。
回顾“张萃丰”品牌重塑过程，靠的是张爱芳对“张萃丰”老字号的一份挚爱，以及她心中所拥有的一份对恢复嘉兴老字号的责任。
曾经有人问张爱芳当时为何想到申请注册“张萃丰”商标时，她说：“当时我看到的不仅是商机，而更是一个作为嘉兴人应有的维护嘉兴商业文化历史遗产的一份责任。张萃丰不是简单的一个招牌，它背后隐含着一段历史和文化，也是嘉兴人民的聪慧见证。”
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