怀山药为众多药典古籍记载，誉为神仙之食、药食同源上上品。怀山药和普通菜山药最大的区别还是在药性上的。所谓“橘生淮南则为橘、生于淮北则为枳”。怀山药是唯一具有药用价值的山药品种。
“怀山堂”商号创立于清乾隆三十八年（公元1773年），因精到的种植管理，独特的加工技艺，以及诚实守信的经营之道，吸引了众多南来北往的客商，且特别工艺加工出的山药亦被当地选为贡品每年供应皇室，至今已历经八代传承。
乾隆年间，康明轩的远祖从巩义康店（即今天的康百万家族）走出，来到黄河对岸的怀庆府，开始从事怀药种植及加工贸易。在之后200多年的怀庆康家历史中，历代传承人一直秉承着康家“留余”家训：留有余，不尽之巧以还造化；留有余，不尽之禄以还朝廷；留有余，不尽之财以还百姓；留有余，不尽之福以还子孙。
中药饮片加工炮制是我国传统医药的重要组成部分，是我国独特的一门传统制药技术，有着悠久的历史和相当重要的作用。
中药饮片炮制方法的科学规范是临床用药安全有效的重要保证。
作为传承240余年的河南老字号，一代又一代怀山堂人坚守中医传统炮制技艺，用匠人精神淬炼山药珍品，以飨人类健康。
怀山堂世代专注怀药。如今的第八代传承人是怀山堂董事长康明轩，同时也是河南省非物质文化遗产中药炮制代表性传承人，河南省知识产权保护协会副会长，四大怀药国家标准起草人。
康明轩，从小跟着父亲、爷爷学习炮制技艺，耳濡目染。
从1988年开始，康明轩就开始从事怀药种植、炮制加工与贸易，走上了一条四大怀药的振兴与发扬之路。
依托中国医药典籍，采用古典记录的道地原产的药食同源食材，遵循中国传统养生文化和中医理论，结合现代人的健康食用需求，将铁棍山药加工成铁棍山药粉，成为山药粉品类的领航者，并且在继承传统的基础上，推陈出新，研究与改良了四大怀药种植与炮制技艺，正因为这个技艺，大大保证了怀山堂产品的营养价值，打造以修、调、养为主的食养第一品。
从一亩实验田到怀药国标的起草单位，从产品单一的怀药加工企业到拥有5大系列40余种怀药产品的上市公司，从一个名不见经传的地方品牌到享誉全国的特色文化品牌。
怀山堂被评为“中药现代化科技产业工程重点企业”，并作为唯一一家企业单位参与起草和制订了四大怀药的国家标准。怀山堂董事长康明轩作为河南省省级非物质文化遗产项目（四大怀药种植与炮制）代表性传承人，对四大怀药炮制的标准化、规范化、产业化做出了突出成就。未来，怀山堂将对中药材炮制规范做出更大贡献。
怀山堂结合现代人的食养需求和方便快捷的生活方式，开发出了怀山堂铁棍山药粉系列产品，让食用山药更方便，成为山药粉品类的开创者和引领者。怀山堂铁棍山药粉，精选道地垆土铁棍山药，利用现代化科技以及四大怀药非遗传承专业炮制技艺，通过科学配伍，以及真空干燥、麸炒、超微粉碎等一系列现代化工艺，全程无添加，造就高品质的中式原生冲调，是日常必备的养生佳品，非常适合现代人调养脾胃、补气养肾。
如今的怀山堂已发展成为集四大怀药的研发、种植、加工和销售为一体的全产业链企业。公司是四大怀药国家标准起草与制订的企业单位，中药现代化科技产业工程重点企业。2016年11月，怀山堂在新三板挂牌，成为中国山药第一股。
康明轩在荣获网易2017•河南态度峰会“匠心•传承”年度态度人物时发表感言：“不忘初心，追逐炮制，发展豫药，是我们应该担当的，也是一直以来努力践行的。28年来，我一直在探索四大怀药如何为人类健康做更好的服务，终于发现了天赐怀川无价宝。不忘初心，让河南药材的宝藏为世人的健康做更好的服务。”一言以蔽之：做好山药，得大健康。
在这个速度快、选择多的时代，依然有这样一个人静静地、慢慢的，一辈子只专注于一件事。他秉承凡事留余、处处为真，用八代传承的匠心，延续了怀山堂传承245年的怀药文化。身边的人们追逐很多，可他的目标只有一个，做好山药，得大健康！这既是对康明轩匠心技艺和初心坚守的肯定，也是对怀山堂百年品牌和理念的认可。
未来，怀山堂将继续坚持以诚信立业，踏实、执着，敢于担当，坚持走绿色食品道路，传承百年文化精髓，创新经营发展模式，做大做强怀山药产业，做诚信豫商里的百年“老字号”。
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