2019-05-13 16:22
董生阳四色糕分别是竖琴、荷合、联环、九梅四种糕点，糕点外形小巧玲珑，花样精美，通过糕点图案生动而形象地描述人们从恋爱、结婚到年老的一段人生经历，蕴含了人们对美好爱情、美好婚姻的期许和祝愿。也被宁波人称之为“床头果”，就是在洞房花烛夜，在新房里为新人准备的点心。
1945年抗战胜利后，古城宁波百废待兴，宁波著名工商金融界巨子、爱国民主人士俞左宸极枳参与重建家园、重振甬商的行列，先后开设了董生阳南货店和慎生、东升等四家商行。其中，董生阳南货店以经营宁式糕点、南北干货为特色。
其中最著名的宁式糕点莫过于橘饼，它与升阳泰的苔菜片、缸鸭狗的猪油汤团、赵大有的龙凤金团一样，曾是老宁波人最熟悉的知名点心之一，每逢婚嫁去“董生阳里买橘饼”是一种时尚。从前，男方到女方家提亲、订亲时，都会送上各色糕点，橘饼是必不可少，取之谐音：吉，寓意婚姻美满，吉祥如意。久而久之，橘饼也被称为吉饼。
到1956年，董生阳南货店同全国众多的私营企业一样，在滚滚的公私合营历史洪流中消失在人们的视线中。董生阳从创立到消失虽然只有十几年时间，但名气并不输于其他老品牌，在几十年后的今天，网络上还能查到，这很大一部分归功于其创办者俞佐宸的名气。
俞佐宸，字鞠堂，镇海俞范镇人，宁波著名工商业、金融界巨子。1915年起，先后任宁波元德、元益、天益钱庄经理、总经理。解放前夕，俞佐宸接受中共组织劝导，留居宁波保护工厂。新中国成立后，俞佐宸还担任宁波市副市长等职。
老味道是老字号糕点品牌的核心，如今为董生阳的味道把关的是从业40多年的中西糕点高级工张秀明。
“过去资源匮乏，橘饼主要馅料是橘皮和白糖，我们现在增加了瓜仁、金橘饼、红绿丝等原料，用料更考究，糖分更少，烤制得也更松脆。”张秀明介绍说。
周经理说，目前公司生产的橘饼等糕点都是通过喜铺、糕点铺等途径销售，下一步计划在市区开专卖店，让更多的市民认识这个曾经辉煌的老字号。
做老底子手艺的吃食需要遵循古法。温度、手感、味道，细枝末节处都能彰显出师傅的功底。只求用简单的食材，做出最原始味道。门店讲究现做现卖，所有的用料、制作、成品，来往的行人和到店购买的食客都能一目了然，根本不可能有什么添加剂，路过时你还能嗅到铺子里飘出的糕点香。
洋钱饼是宁式汉族传统糕点，早在清朝已有生产。圆形完整如银元，厚薄、大小均匀。两面布满芝麻，色面呈金黄色，内部松软，不僵不韧。
师傅需要将面皮擀制成薄厚均匀的一片，再用专业器皿切割成大小一致的圆形，整个手法行云流水。
之后再用圆形竹筐将面饼上下翻转，使其两面都均匀的沾上白芝麻。
董生阳的洋钱饼传承了其老底子的手艺和味道，又在此基础上延伸了新的口味和做法。加入了同样独具宁波特色的海苔，真切得实现了咱们宁波老底子口味。
小桃酥始于三国时期，以形圆小巧，入口方便，葱香浓郁，久吃不腻而独具特色。
师傅利落的将其装进木质的模具里，稍一压、一敲打，小桃酥就成了型。
放进烤箱，掌握好温度和时间，出品的小桃酥色泽金黄，表面有自然裂纹，口感酥脆爽口，不欠火，不青心，无油腻味。
#董生阳：这块喜饼，见证了宁波人多少甜蜜
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